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提問: 喝咖啡都有哪些好處?是好處多還是壞處多? 問題補充: 医师解答: 吐著煙圈喝著咖啡館里的藍山咖啡,在這遠離了城市的喧囂中找到一份屬于自己的情懷。每天,形形色色的人,等待著的卻是一杯相同的好咖啡。即使是不喝咖啡的人,也能從許多喜愛咖啡的作家及藝術家的作品里嗅到他們靈感最初的咖啡香。數百年來,咖啡以一種最沉默的溫柔,改變著歷史。我們亦沉淪在咖啡里,尋找心靈飛翔的理由。

  



  健康咖啡適時適量

   適量的咖啡可以刺激大腦皮層,促進感覺、記憶,活躍心肌的機能,并提高新陳代謝的效能。另外,咖啡因也有利尿的功能。但是過量的咖啡因會使人焦躁不安、心跳加速、血壓上升等。適時適量,才是正確的“咖啡之道”。值得注意的是咖啡的口感與含有多少咖啡因并沒有直接的關系,咖啡因的多寡取決于咖啡的濃度及混合時所用咖啡的種類。

  恢復疲勞,頭腦靈活

   咖啡因可以令人感到興奮,由于咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用,可以使肌肉排除疲勞,工作效率提升、具有清醒的效果,更能使頭腦反應活潑靈敏。

  預防癌癥

   大量喝咖啡能降低腸癌或直腸癌的危險,每天至少喝5杯咖啡的人患結腸癌的幾率較不喝咖啡的人低4%。

  幫助消化,防止胃下垂

   咖啡有幫助消化的效果,特別是食用過多肉類時,胃液分泌多,促進消化分解脂肪,吃完熱能高的食物后,西方人必定希望能喝杯咖啡。但這并不適用于胃病患者,對消化器官粘模有炎癥的人,例如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等,咖啡里的單寧會對這些患病部位有刺激作用,特別是熱咖啡更不好。

  分解脂肪,控制體重

   咖啡因有助于控制體重,因為它能提高人體消耗熱量的速度。吸收咖啡因越多,新陳代謝增幅越大。如果也同時運動,熱量會消耗得更快。

  去除口腔異味

   咖啡因有消除蒜味的效果,所以在品嘗蒜味料理后,記得要喝咖啡。

  促進血液循環

   咖啡可以提高心臟機能,使血管適度擴張,血液循環良好,頭痛平定,精神舒暢。

  快速通便

   咖啡是一種快速通便劑,可能是咖啡刺激腸胃激素或蠕動激素所導致,不過其通便效果只有在早晨飲用時才有效,其他時間飲用則效果不大。

  治療偏頭痛

   咖啡也是止偏頭痛的良品,不過喝咖啡治偏頭痛,最好是有前兆即喝,因為喝入10-30分鐘后才發生作用。

  抑制氣喘

   咖啡由于刺激交感神經,可以抑制付交感神經的興奮而引起的氣喘。

  有助醒酒

   咖啡因可以促進肝臟、腎臟機能,因此飲酒后喝咖啡,可促使酒精變化成的乙醛酸化,分解成二氧化硫和水,有助于醒酒。

  減少膽固醇

   咖啡因能刺激膽囊收縮,減少膽囊內容易形成膽結石的膽固醇。

  孕婦慎飲

   咖啡因會影響胎兒的養分及氧氣攝取,故孕婦最好還是別喝含咖啡因的飲料。哺乳期間若喝咖啡,咖啡因等刺激物會通過乳汁進入嬰兒體內,對嬰兒生長發育產生不好的影響,所以產后三個月也不要喝咖啡。

  品味咖啡品味心情

   在形式已然越來越不重要的年代,人們逐漸相信,擁有一杯好咖啡,重要的是心情。因為,當你將形形色色的情緒和記憶--寂寞與憂傷、快樂與狂歡……都養在杯子里,咖啡,從此有了無可取代的濃郁滋味。

   有人曾經遠走天涯,遍尋不著一杯好咖啡,卻發現始終掛懷的,仍是90年代那年絕冷的冬日里,和朋友分享的那壺咖啡的余溫。有時,世界太寒冷寂寞,所以我們需要一杯好咖啡。

   就像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡豆,因品種產地不同,有著各自強烈的性格,但是如果沒有耐心--品嘗,以下的規則,也許可以按著心情的地圖索驥,找出適合自己味覺的咖啡品種。

   口味:貪戀味覺刺激的人,可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出產的咖啡豆,如曼特寧、爪哇;對黑咖啡情有獨鐘的人,不酸不苦、平衡感良好的中南美咖啡,如巴西咖啡、牙買加藍山,是最好的選擇;性喜清淡的人,則可選擇含帶酸性的摩卡、哥倫比亞。

   性別:陽剛濃烈的曼特寧,有著酷似鋼鐵男子的性格;而醇味芬芳的藍山咖啡,最叫溫柔的女子思念上癮。

   個性:口味強烈的曼特寧,常給人愛恨分明的聯想;量少濃烈的Espresso,強調瞬間愉悅,體現了藝術家似的狂熱性格;混合數種咖啡豆配出的綜合咖啡,性格模糊,口味卻也最取巧討好,初嘗咖啡的人可由此入門。

  泡咖啡的方式

  1.濾紙沖泡——最輕松的沖泡法

   濾紙可以使用一次立即丟棄,比較衛生、也容易整理。開水的量與注入方法也可以調整。


  2.法蘭絨濾網沖泡--最大限度地展現出咖啡的風味

   以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡,最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意,否則咖啡味道會低落。

  3.蒸氣加壓煮咖啡器——意大利風味

   蒸氣加壓煮咖啡器,其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸氣咖啡是各類咖啡的基本

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