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的人,很好,糖尿病人,把它,咳喘
提問: 營養最高口感最好的蘑菇是哪種蘑菇? 問題補充: 医师解答: 雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。
由于雞腿菇集營養、保健、食療于一身，具有高蛋白、低脂肪的優良特性，具色、香、味、形俱佳，菇體潔白、美白、美觀，肉質細膩，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。　　

功效：據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍，雞腿蘑含有20種氨基酸，人體8種必需氨基酸全部具備，所以雞腿蘑是很好的營養食品，對體弱或病后需要調養的人十分有益。雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，并能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫學認為雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進食欲、消食化痔。　

　適合人群：所有人都適合，尤其適合糖尿病人食用。　　適用量：每次60克。



猴頭菇 　　簡介：又叫猴頭、猴頭菌，因其外形酷似小猴子的頭而得名。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，長期以來，人們把它同熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”，或把它與燕窩相提并論。它有很好的滋補作用，民間諺語有“多食猴頭，返老還童”之說。　

　功效：猴頭中含有的不飽和脂肪酸，有利于血液循環，能降低血膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。它有提高機體免疫功能，可以延緩人體衰老。現代醫學研究發現，猴頭能抑制癌細胞中的遺傳物質的合成，從而可以預防消化道癌癥和其他惡性腫瘤。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化系統疾病，經過蒸煮于睡前食用，對患有氣管等肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。　　


適合人群：老少皆宜。有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳喘的人均可食用。