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烤箱,食物,微波,不太,表皮
提問: 微波爐可不可以頂替烤爐? 問題補充: 我想學做曲奇和巧克力，還有蛋糕什么的`...但是家里沒有烤爐，不知道微波爐可不可以頂替烤爐用呢？麻煩大家解答一下 医师解答: 微波爐是不可代替烤箱的.
理由:
1微波爐的加熱方式和烤箱是不相同的.
微波:是食物的分子被振動而產生熱量,整個食物都均勻發熱;
烤箱:是用紅外線輻射來加熱食物的,食物加熱是從外向內傳遞的.
2微波爐加熱的結果和烤箱是不相同的.
微波:食物是內外均勻熟的;
烤箱:食物是外酥內嫩，表皮焦黃.
3打個不太恰當的比方:
微波:做的食物象饅頭;
烤箱:做的食物象面包.

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