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就可,姜片,翻炒,料酒,加水
提問: 有膻味的豬腳怎么去味？ 問題補充: 有些豬腳特別膻，紅燒也難去味。我估計是做法問題，要先怎么做才能去膻味？ 医师解答: 將買回豬腳先切小塊洗淨，鍋內燒水放點姜片，水開後將洗淨豬腳下鍋，略煮一下，起鍋再用清水洗一次，瀝乾水份，起油鍋，下蔥、姜、蒜、辣椒、料酒爆香，下豬腳及醬油入鍋內，翻炒至豬腳上色，加水燉煮約2小時，調味〈依個人喜愛口味〉後再煮5-10分鐘，起鍋就可，這樣就可壓制住味道。
提問: 有膻味的豬腳怎么去味？ 問題補充: 有些豬腳特別膻，紅燒也難去味。我估計是做法問題，要先怎么做才能去膻味？ 医师解答: 將買回豬腳先切小塊洗淨，鍋內燒水放點姜片，水開後將洗淨豬腳下鍋，略煮一下，起鍋再用清水洗一次，瀝乾水份，起油鍋，下蔥、姜、蒜、辣椒、料酒爆香，下豬腳及醬油入鍋內，翻炒至豬腳上色，加水燉煮約2小時，調味〈依個人喜愛口味〉後再煮5-10分鐘，起鍋就可，這樣就可壓制住味道。
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